Mustade trühvlite turule toomine Abejaris, Sorias – algatus „GO Tuber Label“

21. detsembril 2023 avati Soria provintsis Castilla y Leóni piirkonnas Abejaris GO-Tuber Label algatuse raames mustade trühvlite pilootoksjoniturg. Detsembri lõpust märtsi alguseni toimival turul pakutakse kvaliteedikontrollitud *Tuber melanosporum* partiisid, mille puhul tootjad peavad registreeruma ja pakkuma vähemalt 800 g nädalas. Oksjonid kestavad 15 minutit ja partii läheb sellele, kes teeb miinimumhinnast kõrgema pakkumise. Kohalike institutsioonide ja Cesefori toetatava ürituse raames pakutakse tehnilist abi, jahutust ja ladustamist. 15. detsembrist 2023 kuni 1. veebruarini 2024 toimus paralleelselt videoretseptide võistlus, mis oli suunatud nii harrastus- kui ka professionaalsetele kokkadele. Projekt hõlmab ka avalikkuse teavitamist: loengut trühvli aroomidest, töötuba aroomide tuvastamise kohta ja näidiskokkamist, kus võrreldakse *T. melanosporum* ja *T. indicum* trühvleid. Algatuse eesmärk on luua piirkondliku trühvli turustamise jaoks korratav mudel, rõhutades kvaliteeti, tootjate autonoomiat ja turu läbipaistvust.