Intervjuu Salvador Ruiziga Andaluusia oliiviõli degusteerimiskomisjonide viitesüsteemi ja ühtlustamise teemal

Jaénis tagab professionaalse oliiviõli degusteerimiskomisjoni ühtlustamine Andaluusia „vedela kulla“ usaldusväärse kvaliteedi hindamise. Interpanel-süsteem võimaldab komisjonidevahelist võrdlust, standardproovide koostamist ja digitaalset hindamist veebipõhise platvormi kaudu. See digitaalne üleminek vähendab paberikasutust, vigu ja kulusid, parandades samal ajal andmehaldust ja võimaldades üksikasjalikku analüüsi ülemkomisjoni kaudu. Süsteem vastab Euroopa standarditele (EN 12079-2) ja IOC suunistele (COI/T.20/Doc. n.º 15), tagades täpse sensoorse hindamise, kasutades positiivsete ja negatiivsete omaduste puhul mediaanipõhiseid arvutusi. Veebipõhised degusteerimised parandavad veelgi juurdepääsetavust ja tõhusust.