India kääbusnisu ja pärsia nisu terades sisalduvad madala molekulmassiga fütokemikaalid

Käesolevas uuringus analüüsitakse india kääbus-, pärsia- ja muude nisuliikide terade morfoloogiat ning fütokeemilist koostist. Peamised tulemused näitavad, et india kääbusnisul on kõige lühem pikkus (4,13 mm), pärsia nisul kõige kitsam laius (2,04 mm) ja kõva nisul kõige pikem pikkus (8,51 mm). Värviomaduste osas esinesid minimaalsed erinevused, kuigi india kääbus- ja pärsia nisu sarnanesid värvi intensiivsuse poolest leivanisuga. Fütokemikaalide analüüs näitas, et Pärsia ja India kääbusnisu sisaldasid suures koguses fenoolhappeid (838–1060 mg/kg kuivainet) ja alküülresorcinooli (793,8–846,2 mg/kg kuivainet), ületades leiva- ja kõva nisu. Pärsia nisus domineeris ferulhape, millele lisandusid β-karoteen, zeaksantiin, kampesterol ja unikaalne α-tokoferool. Alküülresorcinoolide profiilid korreleerusid ploidsusega. Keskkonnategurid mõjutasid fenoolide sisaldust, eriti Pärsia nisus. Need liigid näitavad suurt antioksüdantide potentsiaali ja stressitaluvust, mis toetab nende kasutamist säästvates põllumajanduses ja funktsionaalsetes toiduainetes. Rahastatud Poola Riikliku Teaduskeskuse poolt.