Rohkem kui lihtsalt liha või sünteetiliste lämmastikväetiste asendaja: ülevaade liblikõieliste taimede fütokemikaalidest kui „One Health“ algatuse edasiviijatest, lähtudes nende mõjust mulla- ja soolemikroobide funktsionaalsele mitmekesisusele

Kaunviljad on tervete põllumajandusökosüsteemide jaoks hädavajalikud, kuna nende rikkalik fütokemikaalide sisaldus mõjutab nii inimeste ja loomade üldist heaolu kui ka keskkonna jätkusuutlikkust. Kuigi neil fütokemikaalidel võib olla nii positiivne kui ka negatiivne mõju, on kaunvilju traditsiooniliselt aretatud nii, et need sisaldaksid vähem teatud taimseid fütokemikaale, eriti neid, mida tavaliselt nimetatakse „söömisvastasteks aineteks”, sealhulgas fenoolühendeid, saponiine, alkaloide, tanniine ja rafinoosi perekonna oligosahhariide (RFO-sid). Kuid tasakaalustatud toitumisse lisatuna võivad sellised kaunviljade fütokemikaalid pakkuda tervisele kasu nii inimestele kui ka loomadele. Need võivad positiivselt mõjutada inimese soole mikrobiomi, soodustades kasulike bakterite kasvu, aidates kaasa soole tervisele ning avaldades põletikuvastast ja antioksüdantset toimet. Lisaks toiteväärtusele mängivad kaunviljade fütokemikaalid olulist rolli ka mulla tervises. Võrsete ja juurte jääkidest koosnevad fütokemikaalid jäävad tavaliselt põllule, mõjutades positiivselt mulla toitainete seisundit ja mikrobiomi mitmekesisust, parandades seeläbi mulla funktsioone ning soodustades järgmiste põllukultuuride tootlikkust ja saagikust. Käesolevas ülevaates uuritakse liblikõieliste taimede fütokemikaalide rolli „ühe tervise” perspektiivist, analüüsides nende mõju mulla- ja soolemikrobioloogilisele ökoloogiale ning ületades lõhe inimtoitumise ja agroökoloogia teaduse vahel.