A2A2-piima tootmine: geneetiline selektsioon ja turuvõimalused

A2A2-piim sisaldab A2A2-beeta-kaseiini varianti, mis erineb levinumast A1A1-variandist piimakarja ajaloolise geneetilise selektsiooni tõttu. Viimastel aastatel on mitmes riigis hakatud A2A2-piima spetsiaalselt tootma ja turustama, mida on ajendanud tarbijate huvi – eriti Uus-Meremaal – seoses seedimisega seotud erinevustega. Põllumajandustootjad saavad luua A2A2 karju piima geneetilise testimise abil, et tuvastada kandjad ja aretada A2A2 pullidega, või ostes A2A2 lehmi, kuigi viimane on kulukas ja keeruline. Autentsust tagab talupidamise tasandi sertifitseerimine. Itaalias on Parmaggrega Operational Group A2A2 Parmigiano-Reggiano PDO juustu teerajaja. Piima testimine on kulutõhusam kui vere- või karvatestid. Väljakutseteks on karja ümberkujundamise pikad tähtajad, integreerimine olemasolevate aretuseesmärkidega ning erinev mõju loomade heaolule, keskkonnale ja majanduslikule vastupidavusele. Rahastatud programmi „Horisont 2020” raames, toetusleping nr 10100770.