AI tolgitud
Kana retseptid jätkusuutliku valgu saamiseks
Muna munemise lõppjärgus olevate kanade liha väärtuse suurendamine jätkusuutlike retseptide ja paremate käitlemistavade abil
või
Täpsem kirjeldus
Pärast munemisperioodi lõppu kõrvaldatakse kanad sageli suure kuluga, nende väärtus on piiratud ja käitlemine ebakvaliteetne. Käesolevas tehnilises juhendis tutvustatakse Rootsi kuulsakokkade retsepte, mille eesmärk on edendada munemisperioodi lõpus olevate kanade liha kui jätkusuutlikku, ohutut ja taskukohast valguallikat. Algatuse eesmärk on suurendada liha väärtust, parandada tapmisviise, vähendada jäätmeid ning toetada toiduainetööstust ja tarbijaid vastutustundlikuma tarbimise juurutamisel. Roogade hulka kuuluvad kana-karri ja Pekingi kana, mille valmistamiseks piisab tavapärastest köögivahenditest. Euroopa Liidu rahastatav projekt hõlmab kõiki munakanade tootmissüsteeme.
1/1
või
Postituse detailne info
- Projekt
Hennovation
Practice-led innovation supported by science and market-driven actors in the laying hen and other livestock sectors
- Asukoht
- Sweden, Europe
- Autorid
- Jenny Yngvesson
- Eesmärk
- Dissemination
- Faili tüüp
- dokument
- Loodud
- 17. aug 2017
- Originaalkeel
- English
- Projekti ametlik veebileht
- –
- Litsents
- CC BY
- Märksõnad
- Teemad
- –