Acerca del proyecto

FAIRCHAIN aborda la creciente necesidad de una transformación significativa de los sistemas alimentarios actuales mediante el desarrollo de alternativas competitivas en la cadena alimentaria intermedia, adaptadas a los pequeños y medianos actores. FAIRCHAIN tiene como objetivo específico: -Fomentar la aparición de cadenas de valor alimentarias intermedias innovadoras que apoyen la expansión de los pequeños y medianos actores que se enfrentan a un sistema agroalimentario convencional dominante e insostenible. Esto requiere innovaciones tecnológicas, organizativas y sociales específicas, así como adaptaciones normativas y políticas para distribuir los alimentos de forma generalizada, justa y sostenible. -Inspirar y animar a los actores de mayor envergadura a reducir la escala de las cadenas de valor alimentarias convencionales y a responder mejor a la creciente necesidad de los consumidores de adquirir productos locales de alta calidad y seguros. La aparición de cadenas de valor alimentarias intermedias debería ejercer presión sobre los actores dominantes, obligándoles a alinearse con las mejores prácticas a la hora de ofrecer oportunidades a los proveedores locales y garantizar una distribución equitativa de los costes y beneficios. El objetivo principal de FAIRCHAIN es probar, poner a prueba y demostrar innovaciones tecnológicas, organizativas y sociales recientemente desarrolladas, logrando un avance hasta el nivel TRL7 y permitiendo a los actores pequeños y medianos ampliar y expandir la producción de alimentos nutritivos y asequibles en cadenas de valor alimentarias intermedias competitivas. FAIRCHAIN se centrará en los sectores lácteo y de frutas y hortalizas, que ocupan una posición económica estratégica en Europa. Ambos sectores son propensos a integrar una gran variedad de innovaciones, responden a una creciente demanda de los consumidores de alimentos nutritivos y saludables, y deben hacer frente al reto de suministrar de forma sostenible productos perecederos a los consumidores. FAIRCHAIN tendrá en cuenta toda la cadena de valor. Se prestará mayor atención a las etapas posteriores a la cosecha que a la propia etapa de producción, ya que los desequilibrios de poder que se crean en las relaciones de mercado se atribuyen principalmente a la creciente concentración en los sectores de la transformación y la venta al por menor en las cadenas de suministro alimentarias convencionales.