Acerca del proyecto

Los industriales de Borgoña se enfrentan a dificultades a la hora de procesar las semillas de mostaza de Borgoña, tanto en lo que respecta al proceso de transformación como a la calidad del producto final. El proyecto tiene como objetivo determinar los criterios para evaluar la calidad tecnológica de las semillas de mostaza. Estos criterios permitirán supervisar, seleccionar, producir y procesar los lotes de semillas. La realización de ensayos agronómicos ayudará a comprender la influencia de los parámetros del cultivo en la calidad de la semilla.