Acerca del proyecto

El grupo operativo, formado por cinco empresas en el ámbito de la tecnología alimentaria, comercialización, consultoría legal y cooperativas de trabajo social, necesitaba crear una serie de herramientas tecnológicas que diesen soporte al proceso completo de recogida de setas silvestres, desde la recolección de las mismas hasta su posterior clasificación en lotes y etiquetado de los mismos para garantizar la trazabilidad. En el apartado de recolección se debería de poder garantizar información sobre el cuándo, el dónde y quién las recoge, teniendo en cuenta además que muchos de los usuarios de la herramienta pertenecerían a colectivos en riesgo de exclusión social integrados en el grupo operativo. Para garantizar la trazabilidad hasta el cliente final, los centros de recogida (empresas de distribución, lonjas públicas,…) deben disponer de tecnología que permita clasificar los productos en lotes, con su correspondiente etiqueta identificativa. Por último, y como objetivo indirecto, interesa también conocer también cómo es la situación de producción en las diferentes zonas, a través de la realización de análisis geográficos (GIS) para evaluar diferentes parámetros y optimizar el uso de los parques de cultivo.