La cadena de bloques para la trazabilidad de la cadena de suministro alimentaria

La tecnología blockchain permite crear sistemas alimentarios transparentes y trazables mediante la digitalización de los datos de la cadena de suministro y la redefinición de la confianza entre las partes interesadas. Los proyectos piloto se centran en los metadatos alimentarios, pero siguen existiendo retos en la «primera milla» de la digitalización de los productos físicos, la escalabilidad de la cadena de bloques y la reconfiguración de los modelos de negocio. El verdadero valor de esta tecnología reside en la reestructuración de los flujos de información y los ecosistemas de confianza, y no solo en el almacenamiento de datos. Financiada por la Unión Europea, esta iniciativa promueve una cadena alimentaria más justa y transparente a través de EU-FarmBook.