Resumen de los 13 cultivos proteagosos franceses estudiados: soja, colza, girasol, guisante, cáñamo, haba, garbanzo, lenteja, altramuz, alfalfa deshidratada, proteína de célula única (SCP), insectos y gluten de trigo.

El documento incluye varias fichas técnicas. Cada una de ellas presenta un cultivo específico (soja, colza, girasol, guisante, cáñamo, haba, garbanzo, lenteja, altramuz, alfalfa deshidratada, proteína de célula única (SCP), insectos, gluten de trigo). En él se ofrece, en particular, el contexto del cultivo, los puntos clave y las recomendaciones.