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EU-FarmBook is an online platform that gathers and shares practical knowledge in agriculture, forestry, and broader rural development. All content is provided by research and innovation projects funded by the European Union. Learn more about this project on our website.

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    24 results

      Ficha del GO Jamón sin aditivos

      Document
      Jan 10, 2021
      -
      Additive-free cured hams
      • PERNILS LLEMENA, SA

      • aditivos
      • nitrificantes
      • Clostridium botulinum
      • botulismo
      • seguridad alimentaria
      • jamón
      • jamón curado
      • calidad alimentaria

      Ficha GO Mejora de la autonomía alimentaria de las explotaciones de vacas de leche ecológicas con el incremento del contenido de proteína de los forrajes (FARECOproteína)

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      Improving feeding autonomy in organic dairy farms by increasing the protein content of fodder (FARECOprotein)
      • Pere Vallbona Pujol

      • explotaciones de vacas de leche ecológicas
      • forrajes
      • producción forrajera
      • proteína
      • fabricación de piensos
      • necesidades nutricionales
      • modernización
      • mejora
      • desarrollo sostenible
      • autonomía
      • sostenibilidad
      • huella de carbono
      • gramíneas
      • leguminosas
      • mezcla maíz y leguminosas
      • aditivos

      Ficha GO FRUHPH: Aplicación de las Ultra Altas Presiones por Homogeneización en zumos de fruta y vinos para la mejora de la calidad y la conservación sin aditivos

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
      • ELOI MONTCADA

      • Ultra Alta Presión de Homogeneización UHPH
      • zumos de fruta
      • vinos
      • técnica no térmica
      • esterilizar líquidos a bajas temperaturas
      • inactivación de microorganismos
      • disrupción celular
      • inactivación de enzimas oxidativas
      • estabilidad fisicoquímica y sensorial

      Ficha GO ECOCUIT - Estrategias para la mejora de la conservación y sostenibilidad de productos cárnicos cocidos ecológicos envasados listos para el consumo

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      ECOCUIT - Strategies for improved preservation and sustainability of ready-to-eat packaged organic cooked meat products
      • Francesc Borrisser

      • productos cárnicos ecológicos
      • sostenibilidad
      • bienestar animal
      • proximidad
      • productos cárnicos cocidos ecológicos envasados
      • para consumo
      • etiqueta limpia
      • vida útil
      • buen perfil nutricional
      • Optimización del proceso de envasado
      • reducir el impacto ambiental
      • envases de plástico
      • tratamientos post-letalidad
      • condiciones semi-industriales

      Memoria final de ejecución de actividades del GO MIHI BERDEA sobre producción de IV gama artesanal ecológica a la carta

      Document
      Mar 22, 2018
      -
      2016-004 - MIHI BERDEA: IV range for production in ecological a la carte
      • Iker Goikoetxea Arna

      • organic
      • agricultura ecológica
      • cadenas cortas
      • cadenas muy cortas
      • producción
      • babyleaf
      • marketing
      • comercialización
      • mezclas
      • sabores
      • catas
      • proyectos piloto
      • mezclum
      • aroma
      • cultivo
      • procesado
      • maquinaría agrícola
      • formación
      • integración
      • empleo
      • alimentación

      Ficha Sistemas innovadores para clasificar de manera objetiva productos cárnicos o preparados cárnicos

      Document
      Jan 10, 2021
      -
      Innovative systems for objectively classifying meat products or meat preparations
      • INNOVACC

      • sector carnico
      • aditivos
      • fibra muscular
      • NIR

      Memoria final del grupo operativo ECOVELAS, mejora del sistema de calentamiento con velas actualmente usado como media de protección contra las heladas en los cultivos de frutales de hueso en la Vega del Guadalquivir

      Document
      Sep 15, 2020
      -
      ECOVELAS: Improvement of the current frost control system in the stone growing based on paraffin heaters.
      • ASOCIAFRUIT

      • paraffin heaters
      • stone fruit
      • frost
      • risk
      • prevention
      • damage
      • climate change

      Ficha Ecolácteosyegua-Elaboración de yogur y kéfir de leche de yegua ricos en compuestos antioxidantes

      Document
      Jan 15, 2020
      -
      Production of yogurt and kefir from mare's milk rich in antioxidant compounds.
      • Eugenio José Miguel Casado (IMIDRA)

      • Ecololácteosyegua
      • yogurt
      • kéfir
      • antioxidantes
      • ecológica
      • productos
      • lácteos
      • comercialización
      • fibra
      • subproductos

      Informe sobre transformación y artesanía alimentaria en la Comunidad de Madrid; barreras y propuestas para su desarrollo

      Document
      Mar 15, 2020
      -
      AgroecologiCAM: Reconocimiento de la agroecología como modelo de agricultura y ganadería de proximidad y estrategia para el diseño de sistemas agroali
      • Iniciativas Socioambientales Germinando S. Coop. Madrid

      • transformación alimentaria
      • artesanía alimentaria
      • Madrid
      • normativa
      • higiene
      • salud
      • producción ecológica
      • organic
      • Sistema Alimentario Local
      • canales comercialización
      • venta directa
      • mujeres
      • calidad diferenciada
      • producción integrada
      • artesano montaña
      • artesano casero
      • seguridad agroalimentaria
      • buenas prácticas
      • casos estudio
      • formación

      Ficha GO BeefMetaReduction: Estrategias nutricionales para la reducción de emisiones de metano en la producción de carne de ternera

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      BeefMetaReduction: Nutritional strategies for the reduction of methane emissions in beef production
      • Àngela Casanovas

      • Disminución emisión metano
      • novillos de engorde
      • grasas ricas en ácidos poliinsaturados
      • fuentes alternativas en el aceite de palma
      • enzimas en la dieta
      • Screening in vitro
      • elaboración de pienso
      • gases de efecto invernadero GEH
      • actividad ruminal
      • rumen
      • sustitutos al aceite de palma
      • aceites de colza
      • girasol
      • camelina
      • aceite de insectos
      • algas
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