El proyecto consiste en desarrollar un sistema de captación de los gases emitidos por la EDAR del matadero de porcino, a nivel piloto, y separar el CO2 para reutilizarlo en el aturdimiento de los cerdos, antes de su sacrificio. De esta manera se pretende: disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero producidos en la depuradora del matadero; reducir el consumo de CO2 que adquiere el matadero para el aturdimiento; extender la tecnología experimentada como práctica aplicable al sector de los mataderos y a otras industrias con EDAR. Las acciones en que se basa el proyecto son: 1) desarrollar un sistema de captación a nivel piloto de los gases emitidos en el reactor de la EDAR del matadero; 2) determinar la composición de los gases capturados; 3) ensayar diferentes técnicas de recuperación del CO2 presente en los gases emitidos en la EDAR y determinar la óptima; 4) determinar la producción máxima de CO2 recuperable y analizarlo, para evaluar su validez para el aturdimiento de cerdos; 5) experimentar el aturdimiento de cerdos con el CO2 recuperado en la EDAR, descartando posibles incompatibilidades sanitarias de este con los animales, y analizando la calidad de la carne obtenida para determinar posibles diferencias respecto a la carne obtenida en el aturdimiento habitual con CO2 comercial. Durante el transcurso del proyecto también se efectuarán acciones de divulgación y transferencia de conocimientos.
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Capture and reuse of CO2 at a pig slaughterhouse: from WWTP to the stunning process
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