Ficha Desarrollo de una nueva línea de yogures y smoothies con ingredientes naturales, fruta y miel

El proyecto, titulado «Desarrollo de una nueva línea de yogures y smoothies con ingredientes naturales, fruta y miel», se basa en el diseño de una nueva línea de yogur desnatado batido con fruta o verdura fresca licuada con incorporación de edulcorantes de origen natural. Este proyecto permite obtener una nueva línea de productos de gran calidad y elevado valor añadido que facilitará la mejora de la competitividad de la fruta, la verdura y la miel de las Terres de Lleida y los integrará en la cadena agroalimentaria a través de su tratamiento y procesamiento. De este modo, se podrán utilizar como materia prima en la elaboración de yogures, lo que promoverá los productos locales. El objetivo general es diseñar y desarrollar una nueva línea de yogures y smoothies con ingredientes naturales, frutas, verduras y miel procedentes de mercados locales. Para ello se han planteado los siguientes objetivos técnicos específicos: *Diseñar y desarrollar extractos de origen natural con poder edulcorante. *Evaluar la incorporación de la miel como sustitutivo de los azúcares añadidos. *Diseñar y desarrollar una nueva línea de yogur batido desnatado con fruta y verdura fresca y la incorporación de edulcorantes naturales. *Evaluar el impacto de tecnologías innovadoras para la conservación de fruta de temporada.