Σχετικά με το έργο

Το έργο ασχολείται με τα συστήματα διατροφής που βρίσκονται στο σημείο συνάντησης μεταξύ των βραχυπρόθεσμων και των μακροπρόθεσμων αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων, τα οποία στοχεύουν να γίνουν πιο βιώσιμα και είναι γνωστά ως «συστήματα διατροφής με βάση την αξία του μεσαίου επιπέδου» ή SYAM. Στόχος του έργου είναι η κατανόηση των οικονομικών, κοινωνικών και περιβαλλοντικών επιδόσεών τους, καθώς και των συνθηκών που εξασφαλίζουν τη βιωσιμότητά τους, προκειμένου να αναπτυχθούν, σε συνεργασία με τους ενδιαφερόμενους φορείς, μια μέθοδος και εργαλεία που θα υποστηρίζουν τη βιώσιμη ανάπτυξη τέτοιων συστημάτων διατροφής.