Σχετικά με το έργο

Στόχος του παρόντος έργου είναι η δημιουργία μιας νέας αλυσίδας εφοδιασμού για την παραγωγή και την προώθηση τροφίμων, με αντικείμενο μια νέα γκάμα μικρών βιολογικών φρούτων στην περιοχή Centre Val de Loire. Όσον αφορά την παραγωγή, θα είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν οι επιλεγμένες ποικιλίες με βάση διεθνή πρότυπα (Καναδάς, Γερμανία, Πολωνία), προκειμένου να προσαρμοστούν οι μέθοδοι καλλιέργειας και διαχείρισης της συγκομιδής στις συνθήκες της περιοχής μας. Θα αναλυθούν τα διάφορα μικρά φρούτα. Με τη στήριξη των εταίρων του τομέα της μεταποίησης τροφίμων, θα μελετηθεί η αξιοποίηση αυτών των μικρών φρούτων σε διάφορες βιολογικές συνταγές (μαρμελάδα, κομπόστα, χυμός φρούτων και αρτοσκευάσματα).