Εξοικονόμηση τροφίμων, μείωση εκπομπών και διατήρηση των πόρων

Το παρόν έγγραφο εξετάζει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων, τονίζοντας ότι η πρόληψη της σπατάλης —ιδίως όσον αφορά τα ζωικά προϊόντα και τα τρόφιμα που απαιτούν μεγάλη κατανάλωση νερού— μειώνει σημαντικά τις εκπομπές και τη χρήση πόρων. Υπογραμμίζει τα οφέλη της αναδιανομής και της ανακύκλωσης των τροφίμων σε σχέση με την απόρριψή τους σε χώρους υγειονομικής ταφής και εξετάζει πρακτικές λύσεις, όπως η βελτίωση των προβλέψεων και η επαναχρησιμοποίηση των πλεονασματικών τροφίμων. Αυτά τα μέτρα, αν και συνεπάγονται μικρό περιβαλλοντικό κόστος, αποφέρουν σημαντικά καθαρά περιβαλλοντικά οφέλη. Συγγραφείς: Silvia Scherhauf, Nadine Brunnhuber, Gudrun Obersteiner. Χρηματοδοτήθηκε από το πρόγραμμα «Ορίζοντας 2020» της Ευρωπαϊκής Ένωσης (επιχορήγηση αριθ. 101000439).