Τελική έκθεση σχετικά με τις επιτροπές γευσιγνωσίας τρούφας στην Καστίλλη και Λεόν

Στο πλαίσιο των προγραμματισμένων δραστηριοτήτων που αποσκοπούν στη γνωριμία και τη διάδοση των χαρακτηριστικών της μαύρης τρούφας (Tuber melanosporum), πραγματοποιήθηκε μια εκπαιδευτική και ενημερωτική εκδήλωση, απευθυνόμενη στον τομέα της φιλοξενίας και της εστίασης, ένας τομέας που ειδικεύεται περισσότερο στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Ο γενικός στόχος της δραστηριότητας ήταν η μελέτη των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και ιδιοτήτων της μαύρης τρούφας, καθώς και των ιδιοτήτων και ιδιαιτεροτήτων της για την ενσωμάτωσή της σε μαγειρικές συνταγές.