Σύνοψη των 13 γαλλικών πρωτεϊνούχων καλλιεργειών που μελετήθηκαν: σόγια, ελαιοκράμβη, ηλίανθος, μπιζέλι, κάνναβη, κουκιά, ρεβίθια, φακές, λούπινο, αφυδατωμένη αλφάλφα, πρωτεΐνη μονοκύτταρων οργανισμών (SCP), έντομα, γλουτένη σίτου.

Το έγγραφο περιλαμβάνει διάφορα τεχνικά δελτία. Κάθε ένα από αυτά αφορά μια συγκεκριμένη καλλιέργεια (σόγια, ελαιοκράμβη, ηλίανθος, μπιζέλι, κάνναβη, φασόλι, ρεβίθι, φακή, λούπινο, αφυδατωμένη αλφάλφα, πρωτεΐνη μονοκυτταρικής προέλευσης (SCP), έντομα, γλουτένη σίτου). Παρέχει, συγκεκριμένα, το πλαίσιο της καλλιέργειας, βασικά σημεία και συστάσεις.