Μετάφραση AI
Βελτιστοποίηση των συνθηκών αποθήκευσης κρέατος για βελτίωση της ποιότητας και της διάρκειας ζωής
Βελτιστοποίηση της ωρίμανσης του κρέατος για βελτίωση της ποιότητας και της διάρκειας ζωής σε βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό και κουνελίσιο κρέας
ή
Λεπτομερής περιγραφή
Το έργο OPTICARN βελτιστοποιεί τις συνθήκες ωρίμανσης του βοείου, του αρνίσιου, του χοιρινού και του κουνελιού κρέατος, με στόχο τη βελτίωση της οργανοληπτικής ποιότητας και την παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Εστιάζει σε πρωτόκολλα ελεγχόμενης ωρίμανσης για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος, της αποδοχής από τους καταναλωτές και της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Το έργο, που αποτελεί μέρος της πρόσκλησης υποβολής προτάσεων για καινοτόμα πιλοτικά έργα του 2021 και δημοσιεύθηκε τον Σεπτέμβριο του 2022, περιγράφει λεπτομερώς τους στόχους, τις δραστηριότητες και τα αναμενόμενα αποτελέσματα.
1/1
ή
Λεπτομερείς πληροφορίες συμβολής
- Έργο
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Τοποθεσία
- Spain
- Δημιουργοί
- Francesc Borrisser Pairó
- Σκοπός
- Communication, Dissemination
- Τύπος αρχείου
- έγγραφο
- Δημιουργήθηκε στις
- 01 Σεπ 2022
- Γλώσσα προέλευσης
- Spanish
- Επίσημη ιστοσελίδα του έργου
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Άδεια
- CC BY
- Λέξεις-κλειδιά