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EU-FarmBook bietet eine Zusammenstellung bewährter und geprüfter Verfahren für die Land- und Forstwirtschaft. Alle Inhalte der Bibliothek werden von Horizont-Forschungsprojekten bereitgestellt. Erfahren Sie mehr über das Projekt auf unserer Webseite.

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Von der Europäischen Union finanziert. Die geäußerten Ansichten und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen der Autoren*innen und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union oder der Europäischen Kommission wider. Weder die Europäische Union noch die Europäische Kommission können dafür verantwortlich gemacht werden.

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    100 Ergebnisse

      ENDERGEBNISSE Phase 5 – Eignung für den Bäckerberuf (2019–2020)

      Dokument
      31. Dez. 2020
      -
      Protection and development of old wheats of Valmarecchia
      Fondazione Valmarecchia
      • Bäckereibegabung
      • Sensorische Analyse
      • Panel-Test
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      • Rieti-Verna-Mentana-Terminillo-Mischung

      Vom Bild zur Technologie: ein interdisziplinärer Ansatz zur Verbesserung der Qualität von Bio-Brot

      Dokument
      02. Jan. 2009
      -
      Innovations agronomiques
      Agnès Alessandrin, Marie Hélène Desmonts, Hubert H. Chiron, Maren Ducasse
      • Schmerz
      • sensorische Vorlieben
      • Vorstellungen
      • Prototyp

      Rapsschrot in der Schweinefütterung

      Dokument
      30. Juni 2023
      -
      Innovative fermentation technology for rapeseed meal as pig feed
      Beata Bartodziejska
      • Schweinebestand
      • Rapsschrot
      • Tiermikrobiota
      • Tierernährung
      • Tierschutz
      • Fleischqualität

      Einfluss der Lebensmittelstruktur auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Akzeptanz von Brot und Teigwaren

      Dokument
      02. Jan. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Saulnier L., Micard V.
      • hedonische Erwartung
      • Geschmacksprofil
      • glykämischer Index
      • Ballaststoffe

      Regionale Verkostungsworkshops zur Produktdiversifizierung: sensorische Analyse

      Dokument
      01. Feb. 2025
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Sensorische Analyse
      • Diversifizierung
      • resiliente Getreidearten
      • Anpassung an den Klimawandel
      • Akzeptanz bei den Verbrauchern
      • Artenvielfalt

    Einschlägige Projekte

    Wir haben einige Projekte gefunden, die für Sie relevant sein könnten, basierend auf Ihrer Suchanfrage.

      Proteinreiches Brot aus lokalem Ackerbohnenmehl

      Dokument
      03. Apr. 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • Ackerbohnenmehl
      • proteinreiches Brot
      • Gemüse-Mehle
      • Ersatz für Weizenmehl
      • nachhaltiges Protein
      • Ballaststoffe
      • regionale Zutaten
      • ökologischer Landbau
      • Lebensmittelverarbeitung
      • Brotrezeptur

      Durchdachte Rezeptur für Kekse mit Sättigungseffekt

      Dokument
      02. Jan. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Villemejane C., Suciu I., Lesdema A., Delarue J., Ndiaye A., Marsset-Baglieri A., Aymard P., Marcuz M.C., Vinoy S., Michon C.
      • Wissenstransfer
      • Wissensengineering
      • Wissenssammlung
      • integrierter Ansatz
      • hedonische Bewertung

      Datenblatt „Resiliente Rezepte“

      Dokument
      01. Feb. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • CCP-Mehl
      • Backen mit Urgetreide
      • Glutenmanagement
      • Vollkornmehle
      • Sauerteig
      • Steinmehl
      • Extraktionsrate
      • Cereal Resilienti 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo

      Auswirkungen der N/P-Düngung auf die Haltbarkeit von toskanischem Brot

      Dokument
      30. Nov. 2020
      -
      The agronomic and technological strategies to be adopted to increase the "shelf-life" of the Tuscan bread PDO (PANE+DAYS)
      Pardini Roberto
      • Haltbarkeit
      • Toskanisches Brot
      • N/P-Düngungsverhältnis
      • Weizensorte
      • Stickstoffmenge
      • Phosphorgehalt
      • Haltbarkeit von Brot
      • Mehlzusammensetzung
      • Verpackung
      • Gasatmosphäre

      Projekt 5-PROTEG: Fleischproteinbasierte Mahlzeiten für die Ernährung älterer Menschen

      Dokument
      10. Jan. 2021
      -
      5-PROTEG: pre-cooked foods based on meat protein for senior citizens
      INNOVACC
      • Fleischprotein
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      • Ernährung für Senioren
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      • Fünfte Generation
      • Fleischprodukte
      • Verwertung von Nebenprodukten
      • Fertiggerichte
      • gesundes Altern
      • Pilotprojekte
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