Verbesserung des Nährwerts von Ackerbohnen für Schweine- und Geflügelrationen

Ackerbohnen können so verarbeitet werden, dass antinutritive Faktoren reduziert und ihr Anteil in Schweine- und Geflügelrationen erhöht wird. Durch Wärmebehandlung lassen sich Trypsinhemmer wirksam reduzieren, ohne die Proteinqualität zu beeinträchtigen, während das Schälen den Proteingehalt erhöht und Tannine entfernt. Die Kombination beider Verfahren verbessert den Nährwert und die Verdaulichkeit. Kleinbauern können Haushaltsöfen oder beheizte Förderschnecken nutzen, während Großbetriebe auf mechanisierte Systeme zurückgreifen. Diese Methoden unterstützen die nachhaltige Nutzung von Hülsenfrüchten in der Ernährung von Monogastriern.