Pro-Enrich-Projekt: Funktionelle Proteine und bioaktive Inhaltsstoffe aus landwirtschaftlichen Reststoffen

Das im Rahmen der Fördervereinbarung Nr. 792050 finanzierte Projekt „Pro-Enrich“ befasst sich mit der Entwicklung funktioneller Proteine und bioaktiver Inhaltsstoffe aus landwirtschaftlichen Nebenströmen. Unter der Leitung des InnoRenew CoE und koordiniert vom Dänischen Technologischen Institut konzentriert sich das Projekt auf die Charakterisierung von Phenolverbindungen, Proteinen und Carotinoiden in Oliventrester, Mühlenwasser, Blättern sowie Rückständen aus Raps, Zitrusfrüchten und Tomaten. Die Probenahme von Rückständen aus slowenischen Olivenmühlen (Krožera Franka Marzi und Lisjak) erfolgte wöchentlich von Oktober bis November 2018, wobei Trester und Wasser bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 70 % bzw. 10 % entnommen wurden. Die Proben wurden gefriergetrocknet oder bei -20 °C gelagert. Phenolische Verbindungen, darunter Verbascosid, Luteolin und Apigenin, wurden mit 60-prozentigem Methanol mit HCl extrahiert und mittels HPLC bei 280 nm (340 nm für Luteolin/Apigenin) analysiert, wobei die Identifizierung mittels UHPLC-ESI-QTOF/MS erfolgte. Olivenblätter wurden mit einem 70:30-Gemisch aus Ethanol und Wasser extrahiert und mittels HPLC quantifiziert. Das Rohprotein in Rapspresskuchen wurde nach der Dumas-Methode bestimmt, und die Proteinprofile wurden mittels SDS-PAGE mit Coomassie-Färbung ausgewertet. Hesperidin und Flavonoide in Zitrusabfällen wurden mittels HPLC-DAD analysiert, und die Gesamtkarotinoide in Tomatenabfällen wurden mit ähnlichen Methoden quantifiziert. Es wurden Standardreagenzien und detaillierte chromatographische Bedingungen angewendet. Das Projekt befindet sich in der Anfangsphase, wobei im Arbeitspaket 5 (WP5) eine eingehende Analyse der extrahierten Verbindungen sowie Leistungstests durch Industriepartner auf der Grundlage der Relevanz durchgeführt werden.