Weidewirtschaft und hochwertige Käseproduktion auf Sardinien

Der landwirtschaftliche Betrieb „Casu e Babbu“ im Regionalen Naturpark Tepilora auf Sardinien betreibt Agro-Forst-Weidewirtschaft gemäß den Richtlinien des UNESCO-Biosphärenreservats und stellt unter der Marke „Latte Nobile“ hochwertigen Rohmilchkäse her. Auf einer Fläche von 90 Hektar werden 26 Sarda-Schafe gehalten. Der Betrieb setzt auf natürliche Weiden mit hoher Pflanzenvielfalt, ergänzt die Fütterung durch Hülsenfrüchte und Getreide und verarbeitet die Milch vor Ort zu halbgereiftem und gereiftem Käse. Dieses nachhaltige Modell verbessert die Milchqualität, senkt die Kosten, steigert die Einnahmen durch Nischenmärkte und trägt zum Landschaftsschutz bei.