Milchproduktion und -vermarktung auf Basis natürlicher Weidehaltung

Milchproduktion auf Basis natürlicher Weidehaltung im mittleren Osten Sardiniens. Der Betrieb Erkiles in Ozza (NU) hat sich auf handwerklich hergestellten Schafskäse mit pflanzlichem Lab spezialisiert, der mit dem Gütesiegel „Vegetarian Quality“ zertifiziert ist. Das Sortiment umfasst frischen, halbgereiften und gereiften Käse, roh oder thermisiert, mit mediterranen Kräutern. Der Betrieb fördert über seine Website das pastorale Erbe, nachhaltige Praktiken und umweltfreundliche Landwirtschaft, ermöglicht den Vertrieb in ganz Italien und Europa und zieht gleichzeitig Touristen an. Im Mittelpunkt der Innovationen stehen erstklassige Produktqualität, Marktexpansion und Umweltschutz.