Weidemanagement und regionale Vermarktung von Rindfleisch von Mutterkühen

Weidemanagement mit Mutterkühen und regionale Vermarktung von hochwertigem Rindfleisch aus Bergbetrieben in Südtirol. Das System basiert auf Rotationsweidehaltung auf Heuwiesen im Sommer, Winterhaltung mit hofeigenem Heu sowie Kreuzungsrindern (Grauvieh x Limousin), um den Arbeitsaufwand zu reduzieren und die wirtschaftliche Produktivität zu steigern. Das Fleisch wird regional über eine Genossenschaft vermarktet, wodurch kleine und nebenberufliche landwirtschaftliche Betriebe unterstützt werden. Der Erfolg hängt von der Eignung der Weideflächen, der Wahl der Rasse und der Nachfrage der Verbraucher nach saisonalem, hochwertigem Rindfleisch ab.