Das Genossenschaftsmodell „Marguerite Happy Cow“

Die Fallstudie „Inno4Grass“ untersucht ein Genossenschaftsmodell für die lokale Käseproduktion in Belgien, wobei der Schwerpunkt auf wirtschaftlicher Nachhaltigkeit und der Zusammenarbeit zwischen Landwirten liegt. Sie beleuchtet eine einjährige Anpassungsphase, in der die Milchqualität an die Standards der Käseherstellung angepasst wurde. Dabei kamen kostengünstige Maßnahmen zum Einsatz, wie die Ernte von Silage mit höherem Trockenmassegehalt und die Verwendung von Reinigungstüchern beim Melken. Die Genossenschaft gewährleistet stabile Milchpreise und unterstützt die Landwirte seit 2018 durch die Einbindung der Verbraucher, unter anderem durch Schulbesuche und kleine Investitionen. Die Landwirte schätzen das Modell wegen des geringen finanziellen Risikos, der verbesserten Milchqualität und der besseren Kommunikation mit den Verbrauchern. Der Ansatz legt den Schwerpunkt auf lokale Wertschöpfung, minimale betriebliche Veränderungen und gemeinsame Entscheidungsfindung, was ihn für junge Landwirte attraktiv macht, die nach tragfähigen, nachhaltigen Möglichkeiten suchen.