Weidemanagement mit Mutterkühen und regionale Vermarktung von Rindfleisch

Das Koppelweide-System am Schornhof verbindet die Haltung von Milchkühen und Ochsen mit Rotationsweidewirtschaft und Mähen, um die Futterverwertung zu optimieren, den Arbeitsaufwand im Sommer zu reduzieren und Lärchenweiden zu erhalten. Es fördert geschlossene Nährstoffkreisläufe, eine hohe Fleischqualität und die Artenvielfalt und bietet großes Potenzial für die Vermarktung von regionalem Bio-Fleisch. Das Modell ermöglicht eine Nebentätigkeit, stützt sich auf robuste lokale Rassen und minimiert externe Inputs. Der Erfolg hängt von einer flexiblen Bewirtschaftung, der Überwachung der Weiden und einer gezielten Vermarktung ab, um nachhaltige Praktiken bekannt zu machen.