Praxisrahmen für GlobalG.A.P.: Wiki Groen Kennisnet

Seit dem 1. Januar 2024 ist das GlobalG.A.P.-Schema Version 6.0 in Kraft getreten. Dieses Wiki befasst sich mit der wissenschaftlichen Untermauerung der Hilfsdokumente zum Thema mikrobielle Sicherheit. Ausgangspunkt ist, dass die Zertifikatsinhaber für die mikrobielle Sicherheit ihrer Produkte verantwortlich sind. Die Hilfsdokumente dienen als Unterstützung bei der Erstellung einer betriebsspezifischen Risikoanalyse, wobei das Bewusstsein der Zertifikatsinhaber im Bereich der Lebensmittelsicherheit eine zentrale Rolle spielt. Auf dieser Webseite wird auf die wissenschaftliche Grundlage der Risikoanalyseschemata für organischen Dünger, Wasser und Hygiene eingegangen.