BioRural-Erfolgsgeschichten: Nachhaltige lokale Aquakultur in Pustelnia

Pustelnia, ein 1980 gegründeter familiengeführter Fischzuchtbetrieb, hat sich auf die nachhaltige Zucht von Karpfen und Regenbogenforellen spezialisiert. Das Unternehmen, das für Fischwohlbefinden zertifiziert ist und den Kodex für gute Fischereipraxis befolgt, hat sich seit 2016 zu einem diversifizierten Betrieb entwickelt, der eine Verarbeitungsanlage, ein Restaurant, Einzelhandelsgeschäfte und einen Online-Shop umfasst. Mit 28 Mitarbeitern bedient Pustelnia lokale, stabile und ganzjährige Märkte und hat dabei die Verarbeitungskapazität von 20–30 auf 80 Tonnen erhöht. Das Kreislaufmodell unterstützt 100 lokale Vertragspartner und umfasst die Direktlieferung per „FishTrucks“ im Umkreis von 100 km, was den regionalen Zugang und die Nachhaltigkeit verbessert.