Ökoinnovationen für den Extrakt aus unreifen Trauben in der Weinbaukette

Das Projekt „UVA PRETIOSA“ entwickelt Ökoinnovationen im Weinbausektor und konzentriert sich dabei auf die Herstellung eines hochwertigen Extrakts aus unreifen Trauben unter Nutzung der vorhandenen Infrastruktur. Diese Innovation fördert nachhaltige Praktiken und entspricht der steigenden Marktnachfrage nach sulfitfreien Weinen. Marktanalysen zeigen, dass Verbraucher bereit sind, für solche Produkte mehr zu bezahlen, und auf einigen ausländischen Märkten ist die Sulfitfreiheit mittlerweile eine zwingende Voraussetzung. Das von der Europäischen Union finanzierte Projekt fördert Modelle der Kreislaufwirtschaft und den Wissensaustausch im Rahmen der Initiativen EU-FarmBook und EIP-AGRI.