Käserei Hechelhof – Innovatorinnen in Deutschland

Handwerkliche Käseherstellung auf dem Hechelhof in Neustadt/Aisch-Bad Windheim, unterstützt vom Gemeindeverband Aurach-Zenn. Belinda Schwarz-Wittigschläger hat ehemalige Schlachträume und einen Keller in eine kleine Käserei umgewandelt und damit eine begehrte regionale Spezialität geschaffen. Der Hofladen dient als Treffpunkt für die Gemeinde und als Bildungsstätte; dort finden Schulbesuche statt, um das Bewusstsein für nachhaltige Landwirtschaft und lokale Ernährungssysteme zu fördern. Die Initiative trägt durch Direktverkauf und Dialog zur wirtschaftlichen Lebensfähigkeit des ländlichen Raums bei und stärkt das Engagement der Gemeinschaft.