Detaillierte Beschreibung
Im Rahmen dieses Projekts wird ein Rückverfolgungssystem für einheimische ungarische Rinder entwickelt, das die Nachverfolgung einzelner Tiere von der Weide bis auf den Teller ermöglicht. Es integriert fortschrittliche Sensorik und Datenverarbeitung, um wichtige Faktoren der Fleischqualität – wie Wasserverlust, Kühlung, Transport und Reifungsfeuchtigkeit – über die gesamte Produktionskette hinweg zu überwachen. Verbraucher erhalten über QR-Codes auf den Etiketten detaillierte Produktinformationen, darunter Rasse, Geschlecht, Stammbaum, Geburtsdatum, Angaben zu Züchter und Eigentümer sowie Verarbeitungsparameter. Das System unterstützt den mobilen Zugriff und entspricht den EIP-Agri-Standards; die Ergebnisse werden über eine Online-Wissensdatenbank sowie methodische Leitfäden für landwirtschaftliche Betriebe und Verarbeitungsbetriebe weitergegeben. Finanziert von der Europäischen Union über EU-FarmBook.
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Inhaltsbeschreibung
- Projekt
Developing individual livestock traceability and consumer information system in food processing of
Developing individual livestock traceability and consumer information system in food processing of indigenous Hungarian cattle species
- Standort
- Hungary
- Verfasser*innen
- Szomor Dezső egyéni vállalkozó
- Zweck
- Communication, Dissemination
- Dateiformat
- Dokument
- Erstellt am
- 31. Dez. 2023
- Originalsprache
- English
- Offizielle Projekt-Webseite
- –
- Lizenz
- CC BY
- Schlagworte
- Themen