Die Bedeutung der Biodiversität in sich entwickelnden Weizenpopulationen

Die landwirtschaftliche Biodiversität ist für die Klimaresilienz und die Ernährungssicherheit von entscheidender Bedeutung. Diese Studie im Rahmen des Projekts „Resilient Cereals 3.0“ unterstreicht den Wert sich weiterentwickelnder Weizenpopulationen – auch als biologisch heterogenes Material (BHM) bekannt – für die Verbesserung der Nachhaltigkeit, der Ertragsstabilität und der Nährstoffqualität. Diese genetisch vielfältigen Mischungen, die aus über 700 Weizensorten stammen, passen sich auf natürliche Weise an die lokalen Boden- und Klimabedingungen an und verringern so die Abhängigkeit von chemischen Hilfsmitteln. Sie bieten eine verbesserte Widerstandsfähigkeit gegen biotische und abiotische Stressfaktoren, unterstützen von Landwirten getragene Innovationen und liefern hervorragende organoleptische und ernährungsphysiologische Eigenschaften in Vollkornmehlen. Diese Mehle weisen komplexe Aromaprofile und günstige rheologische Eigenschaften auf, die ideal für die handwerkliche Brotherstellung sind und eine kompetente Zusammenarbeit zwischen Müllern und Bäckern erfordern. Dieser Ansatz steht im Gegensatz zu herkömmlichen, einheitlichen Sorten, stellt die genetische Vielfalt wieder her und stärkt die agroökologische Widerstandsfähigkeit.