KI-übersetzt
FML-Datenblatt: Minimierung unerwünschter malolaktischer Gärung in Cavas
Verhinderung unerwünschter malolaktischer Gärung in Cava-Weinen durch den Einsatz von Fumarsäure und gezielten mikrobiellen Hemmstoffen
oder
Detaillierte Beschreibung
Verhindert unerwünschte malolaktische Gärung in Cava-Weinen durch den Einsatz von Fumarsäure, Chitosan und speziellen Hefen; wirksam bei 30 g/hL, ohne Auswirkungen auf die Schaumbildung oder den Geschmack. Das Projekt wurde in Katalonien (2018–2020) durchgeführt, von der EU und regionalen Stellen finanziert und von Cavas del Castillo de Peralada geleitet. Die Ergebnisse wurden über das Internet und bei Veranstaltungen veröffentlicht.
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Inhaltsbeschreibung
- Projekt
Minimisation of unwanted malolactic fermentation (MLF) in sparkling wine
Minimisation of unwanted malolactic fermentation (MLF) in sparkling wine
- Standort
- Spain
- Verfasser*innen
- ASSOCIACIÓ AEI INNOVI
- Zweck
- Communication, Dissemination
- Dateiformat
- Dokument
- Erstellt am
- 01. Okt. 2020
- Originalsprache
- Spanish
- Offizielle Projekt-Webseite
- Minimisation of unwanted malolactic fermentation (MLF) in sparkling wine
- Lizenz
- CC BY
- Schlagworte
- Themen