Optimierung der Schweinemast in Katalonien: Futter- und Fleischqualität

Im Rahmen dieses Projekts wurde die Schweinemast in Katalonien optimiert, indem Modelle für Wachstum, Proteinbildung und Futteraufnahme für verschiedene Schweinekreuzungen entwickelt wurden. Dabei wurden die Leistungen in der abschließenden Mastphase bewertet und alternative Kreuzungen mit hohem intramuskulärem Fettanteil für die Produktion von Premiumfleisch untersucht. Sechs Gruppen – vier magere und zwei fettreiche – wurden im IRATa-Schweinebewertungszentrum überwacht, wobei Futteraufnahme, Gewichtszunahme und Körperzusammensetzung erfasst wurden. Die Schweine wurden in einem kommerziellen Schlachthof geschlachtet, und es wurden Daten zur Schlachtkörperqualität, zu den Fleischeigenschaften sowie Proben entnommen. Die Ergebnisse ermöglichten eine präzise ernährungsphysiologische Bewertung nach Geschlecht, Kreuzung und genetischer Herkunft, mit optimierten Endgewichten von 105 kg und 117 kg. Eine eigene Website, www.acbps.org, stellt die Ergebnisse zur Verfügung und unterstützt die wirtschaftliche und ernährungsphysiologische Optimierung in der Schweineproduktion.