Projektdatenblatt GENDUROC: Genetische Authentifizierung von Duroc-Schweineprodukten

Authentifizierung von Duroc-Schweinefleischprodukten mithilfe genetischer Marker zur Bekämpfung von Falschkennzeichnungen auf dem Markt. Im Rahmen des GENDUROC-Projekts (2020–2022) wurde das polymorphe System MC1R/KIT1 validiert, 4.074 SNPs identifiziert und ein 24-SNP-Panel entwickelt, um 100 %ige Duroc-Produkte von Nicht-Duroc-Produkten mit einer Genauigkeit von über 90 % zu unterscheiden. Die Unterscheidung von Produkten mit 50 % Duroc-Anteil von Nicht-Duroc-Eltern blieb jedoch aufgrund begrenzter Referenzlinien mit einer Genauigkeit von ~70 % eine Herausforderung. Die Studie bestätigte, dass viele als Duroc gekennzeichnete Produkte wahrscheinlich Hybride sind, was die Notwendigkeit erweiterter SNP-Panels und regulatorischer Standards unterstreicht. Genetische Tests erwiesen sich bei frischen, gepökelten und gekochten Produkten als wirksam. Die Ergebnisse wurden über INNOVACC-Publikationen, Präsentationen und eine Projekt-Webseite verbreitet.