Antibiotikafreies Geflügel: Zahlungsbereitschaft in Italien

Italienische Verbraucher sind zu 14,6 % bereit, für antibiotikafreies Geflügel einen Aufpreis zu zahlen, was auf die steigende Nachfrage und verbesserte Tierschutzstandards zurückzuführen ist. Im Rahmen eines hedonischen Preismodells wurden 173 Geflügelprodukte aus Supermärkten in Forlì, Bologna und Cesena analysiert, um die wichtigsten Faktoren zu ermitteln, die die Preisgestaltung beeinflussen. Die von Experten von Amadori und Guidi validierte Studie hebt einen Umsatzanstieg von 203 % bei antibiotikafreiem Geflügel zwischen 2017 und 2019 hervor, wobei mittlerweile 40 % des italienischen Geflügelumsatzes als antibiotikafrei zertifiziert sind. Trotz Fortschritten bei Biosicherheit und Tierschutz ist der Einsatz von Antibiotika nach wie vor hoch, was die Notwendigkeit politischer und verbraucherorientierter Veränderungen unterstreicht.