Neue Technologien zur Steigerung der Rentabilität der Olivenölbranche

Steigerung der Rentabilität des Olivenölsektors in La Rioja durch innovative Extraktionstechnologien. Die Arbeitsgruppe „Prolive Rioja“ erprobt den Einsatz von Hochspannungsimpulsen und Ultraschall, um die Effizienz, den Ertrag und die Qualität bei der Herstellung von nativem Olivenöl extra zu verbessern. Das von der ELER und den regionalen Behörden kofinanzierte Projekt untersucht die technische und wirtschaftliche Machbarkeit und konzentriert sich dabei auf die mechanischen und thermischen Auswirkungen auf die Olivenpaste. Die Ergebnisse sollen dazu beitragen, die Wettbewerbsfähigkeit des Sektors durch Innovation zu stärken.