Pekannuss: Innovationen beim Anbau und der Verarbeitung von Pekannüssen in Andalusien

Das Pacano-Projekt fördert den klimaresistenten Anbau und die Verarbeitung von Pekannüssen in Andalusien, Spanien. Seit 2018 leitet die Ländliche Entwicklungsgruppe „Valle del Guadalhorce“ eine Kooperationsinitiative, an der Erzeuger, Forscher und Lebensmittelinnovatoren beteiligt sind. Das Projekt konzentriert sich auf die nachhaltige Pekannussproduktion, Konservierungstechniken und die Entwicklung gesunder Produkte wie Nusscremes und Snacks für die traditionelle andalusische Konditorei. Ziel ist es, die wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Ergebnisse in den bewässerten Regionen Andalusiens zu verbessern. Die Initiative unterstützt die Integration von Pekannüssen in regionale Ernährungssysteme und hebt dabei deren ernährungsphysiologischen Vorteile hervor, darunter herzgesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren. Kontakt: info@valledelguadalhorce.com. Mehr unter: https://grupoopercativopacano.wordpress.com/