MOVING-Projekt – Resilienz in den Wertschöpfungsketten von Whisky und Getränken

Der Whisky- sowie der Gastronomie- und Getränketourismus in Speyside stehen vor Herausforderungen durch demografische Veränderungen, Inflation und klimatische Auswirkungen wie steigende Wassertemperaturen. Die Akteure schlagen vor, junge Menschen einzubinden, die Lebensbedingungen zu verbessern und politische Reformen durchzuführen, um Arbeitskräfte anzuziehen. Energieeffizienz, die Nutzung erneuerbarer Energien – insbesondere von Biokraftstoffen – und die Rückgewinnung von Abwärme können die Kosten senken. Maßnahmen zum Wasserschutz, darunter die Anpflanzung von Uferwäldern und undichte Dämme, zielen darauf ab, den Flusslauf und die Temperaturen zu stabilisieren. Trotz der Stärke des internationalen Marktes hängt die Umsetzung von der Sicherung der Finanzierung ab.