Slow Escargots: Niederländische Schneckenfarm & Initiative für nachhaltige Ernährung

Die 2012 gegründete niederländische Schneckenfarm „Slow Escargots“ ist die größte ihrer Art in den Niederlanden und züchtet drei Schneckenarten für Verbraucher, Restaurants und kleine Großhändler. Seit 2016 arbeitet die Farm in klimatisierten Gewächshäusern, gewährleistet ein natürliches Wachstum und bietet Besichtigungen sowie Verkostungen an. Die Schnecken werden mit frischem Gemüse und Kräutern gefüttert; insgesamt befinden sich über 500.000 Tiere in verschiedenen Entwicklungsstadien. Die Farm fördert nachhaltige Lebensmittelsysteme und Transparenz über ihren Webshop und ihre Website. Sie ist Teil von COCOREADO, einer Initiative im Rahmen von „Horizont 2020“ (2021–2024), die von Landwirten getragene Innovationen, bewährte Verfahren und das Engagement junger Menschen in Lebensmittelversorgungsketten fördert.