Heirbaut Farm: Nachhaltige Milchwirtschaft und Direktverkauf

Die Landwirte von Heirbaut sind bestrebt, ihre Milchprodukte und verarbeiteten Erzeugnisse zu fairen Preisen zu verkaufen, um ein stabiles Einkommen zu sichern, die Beziehungen zu den Verbrauchern zu stärken, das Produktangebot zu diversifizieren und die Umweltbelastung zu verringern. Durch den Direktverkauf in ihrem Hofladen, die Verarbeitung von Milch zu Produkten wie Milch, Kaffee und Eiscreme sowie die Mitgliedschaft in der Genossenschaft Milibel minimieren sie das Risiko von Marktschwankungen. Sie setzen auf Kreislaufwirtschaft und CO₂-Bindung, unter anderem durch einen biologischen Taschenfermenter, der CO₂ für die Algenzucht recycelt. Diese Praktiken fördern das Vertrauen und die Unterstützung der Gemeinschaft. Der Hofladen und die sozialen Medien ermöglichen direktes Feedback von den Verbrauchern. Das COCOREADO-Projekt (2021–2024), das von der Europäischen Union im Rahmen von Horizont 2020 finanziert wird, unterstützt solche von Landwirten getragene Innovationen in Lebensmittelversorgungsketten durch AKIS, Botschafterprogramme und die Einbindung junger Menschen.