Verbesserung der Ernährung in der Schulverpflegung in Serbien: Politische Empfehlungen

Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität von Schulmahlzeiten in Serbien durch evidenzbasierte Strategien, die auf die Beschaffung, die Speiseplanung, die Schulung des Personals und politische Unterstützung abzielen. Die Empfehlungen umfassen die Einhaltung nationaler Standards, in der Schule zubereitete Mahlzeiten, standardisierte Speisepläne, Preisüberprüfungen, Ernährungserziehung, die Einbindung des Personals, die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und die Nutzung des „Meal Planner“-Tools. Die Ergebnisse heben den Einfluss der Eltern auf die Essgewohnheiten, den geringen Obstkonsum bei Kindern sowie die Rolle von Schulmahlzeiten bei der Förderung der Akzeptanz von Lebensmitteln und gesünderer Gewohnheiten hervor. Die Nichteinhaltung von Ernährungsnormen – insbesondere in Bezug auf Energie, Ballaststoffe und gesättigte Fette – unterstreicht die Notwendigkeit systemischer Verbesserungen.