Schlachtverfahren für Rinder und kleine Wiederkäuer – Video zum EIP-Projekt

Das EIP-Projekt „Extrawurst“ in Nordhessen entwickelt Leitlinien für eine stressarme Schlachtung von Rindern auf dem Hof, um den Transport lebender Tiere zu vermeiden. Seit 2011 verfügt der Betrieb über eine Ausnahmegenehmigung, die die Schlachtung vor Ort mit einer Bolzenschusspistole erlaubt, wodurch eine schnelle Entblutung innerhalb von 60 Sekunden und die Ankunft im Schlachthof innerhalb einer Stunde gewährleistet sind, was den EU-Standards entspricht. Die mobile Schlachteinheit ist in den Betrieb integriert, wodurch Stress und Transportleiden reduziert werden. Das vom Regionalbüro Kassel unterstützte Projekt fördert Transparenz und Tierschutz, bietet den Verbrauchern nachprüfbare ethische Praktiken und ermöglicht es dem Betrieb, einen Aufpreis zu verlangen. Es zielt darauf ab, eine nachhaltige, humane Alternative zu herkömmlichen Schlachtmethoden zu etablieren.