Kompostering af olivenpresserester

Bortskaffelse af olivenpresserester udgør en betydelig logistisk og økonomisk udfordring på grund af deres høje vandindhold, store volumen og stærke sæsonudsving. Forkert bortskaffelse, såsom ukontrolleret deponering eller nedgravning, kan medføre skadelige miljøpåvirkninger på jorden. Samtidig giver de nuværende alternativer, såsom biogasanlæg, kun et minimalt økonomisk udbytte for de primære producenter. Dette praksisresumé understøtter brugen af olivenpresserester som primært substrat til kompostproduktion. Anekdotiske beviser tyder på, at denne praksis udgør et mere bæredygtigt og værdiskabende alternativ. Derudover omdanner kompostering presseresterne til et stabiliseret organisk produkt, der er bedre egnet til agronomisk brug, og reducerer de miljømæssige risici, der er forbundet med anvendelsen af dem i rå form som et jordforbedringsmiddel af lav værdi.