En analyse af udfordringer og prioriteter i forbindelse med omstillingen af den lokale, småskala, håndværksmæssige landbrugs- og fødevareproduktion

Inden for rammerne af Inspira Territorio har et forskerteam fra Universitetet i Córdoba og CSIC, husdyravlerforeningen ABLANSE, det regionale landbrugsagentur (AGAPA) samt de lokale landbrugskontorer i Cortegana og Aracena foretaget en kortlægning af landmændenes faktiske behov og prioriteter i forbindelse med forarbejdning af deres produkter.

Der blev undersøgt otte sektorer: kød, mejeriprodukter, olivenolie, grøntsager, frugt, svampe, drikkevarer og honning. Gennem interviews med landmændene blev det muligt at identificere behov (herunder inden for forskning og uddannelse) og hindringer samt de sociale og miljømæssige værdier, der er forbundet med produkterne.

De vigtigste konklusioner er:

1. Behovet for myndighedernes engagement i oprettelsen af offentligt ejet og forvaltet infrastruktur samt i driften heraf.

2. Vigtigheden af at tage højde for spørgsmål vedrørende styringen af infrastrukturerne.

3. Uddannelsesbehovene inden for virksomhedsledelse og markedsføring for at udnytte produkternes værdier bedst muligt.