Hvilke udviklinger kan der forventes inden for kornsektoren?

Kornsektorerne står i dag ved en skillevej: enten skal de øge deres produktionskapacitet for at imødekomme de internationale markeders behov, eller også skal de først og fremmest opfylde de lokale forbrugeres og borgernes forventninger om fødevarer af bedre ernæringsmæssig kvalitet, som er mere bæredygtige og mere miljøvenlige. En analyse af de udfordringer, der er forbundet med disse tilgange, fører til udformningen af nye visioner for udviklingen af disse sektorer og rejser samtidig nye forskningsspørgsmål. INRA har gennemført flere vigtige programmer vedrørende sorter og produktionsresultater inden for kornproduktion samt med henblik på at udvikle nye forarbejdningsmetoder for at forbedre anvendelseskvaliteten, sikre fødevaresikkerheden og sundhedsværdien af kornprodukterne samt reducere miljøpåvirkningen.