Industriel udvinding af proteiner og pigmenter fra lucerne: status og fremtidsudsigter

Industriel udvinding af proteiner og pigmenter fra lucerne gør det muligt at fremstille et proteinkoncentrat, der er rigt på pigmenter og omega-3-fedtsyrer, ud fra bladene af denne bælgplante. Denne avancerede proces er mindre energikrævende end traditionel tørring, selv når man tager højde for de betydelige energibesparelser, der er opnået inden for foder-tørringssektoren i de seneste to år. I dag er de vigtigste afsætningsmarkeder for dette koncentrat markedet for proteinkilder til planteædere, markedet for pigmenter i fjerkræavl samt markedet for produkter med et højt indhold af omega-3-fedtsyrer til dyr med blandet kost.