Kvægopdræt og miljø: Hvilke tekniske eller organisatoriske løsninger overvejer INRA?

Denne tekst præsenterer kvægudvalgets syn på den aktuelle situation med hensyn til kvægbrugets indvirkning på miljøet. Den bygger på en forenklet, indledende undersøgelse af kvægbrugssystemernes anvendelse af knappe ressourcer, udledninger, forvaltning af biodiversiteten og bevarelse af landskabet. Denne form for kvægopdræt er meget mangfoldig. Den er kendetegnet ved ekstreme intensitetsniveauer, lige fra højtydende malkekvægssystemer til ekstensivt græsbaseret opdræt med ammekøer. Variationen i miljøbalancen inden for de enkelte systemer er dog ofte langt større end variationen mellem de forskellige systemer. Vores analyse fremhæver det arbejde, der er udført af talrige forskerteams med henblik på at kvantificere de forskellige forurenende strømme samt behovet for vedvarende energi og vand, og understreger mulighederne for at regulere drivhusgasemissionerne. Den fremhæver betydningen af græsmarksforvaltning og maksimering af græsning som elementer, der kan forbedre miljøbalancen på mange parametre. Den minder også om, at græsmarken takket være planteædernes græsning kan forblive et vigtigt reservoir for biodiversitet i både flora og fauna.